Tortas de cangrejo cetogénicas al horno o fritas

Estos pasteles de cangrejo cetogénicos son tiernos y crujientes por fuera, ¡pero masticables y escamosos en el medio!

Hechos sin pan rallado ni harina, tardan unos minutos en prepararse y son el aperitivo perfecto que seguro impresionará. 2 gramos de carbohidratos netos por porción.

Tortas De Cangrejo Keto

Cuando se trata de aperitivos ceto, mis recetas favoritas son los champiñones rellenos, la ensalada de col y estos pasteles de cangrejo ceto.

Si alguna vez me invitas a una cena, notarás que mis ojos se iluminan por los aperitivos.

Por supuesto, me encanta un buen postre o un plato principal elegante, ¡pero estos son los platos principales a los que voy en la ciudad!

Eso sí, no es frecuente que las consumamos, ya que están reservadas principalmente para fiestas, conciertos y eventos.

Si bien me suelen gustar todo tipo de platos previos a la entrada, si veo un pastel de cangrejo en la mesa, haré todo lo posible por no terminarlos todos.

Los pasteles de cangrejo son algo para lo que tengo un segundo estómago, y tengo suerte de que mi papá tenga una receta bajo la manga que hizo en casa en ocasiones especiales.

Me compartió la receta y fue una de las primeras cosas que hice cuando dejé la casa familiar.

Desde que me convertí en ceto, he estado trabajando para adaptar su receta original. No solo le di un cambio de imagen bajo en carbohidratos, sino que tengo que decir que saben aún mejor.

He querido compartir una receta de pastel de cangrejo ceto durante bastante tiempo, con ingredientes simples y fáciles y tardan menos de 25 minutos en prepararse.

No se necesita grano ni empanizado, pero nunca lo haría. La textura de los pasteles de cangrejo es tierna y crujiente por fuera, pero suave y escamosa por dentro.

Son jugosos y están cargados de carne de cangrejo, y son perfectos solos o servidos con una ensalada.

Invité a mi papá a cenar la otra noche y le serví estos pasteles de cangrejo y estaba encantado de que tuvieran el mismo sabor que el suyo. ¡No podía creer que fueran bajos en carbohidratos!

¿Cómo hacer pasteles de cangrejo keto?

Los ingredientes

Carne de cangrejo: 100% carne de cangrejo enlatada. Asegúrese de eliminar cualquier exceso de líquido. uf– Sostiene los pasteles de cangrejo juntos.

Mayonesa: huevo entero o mayonesa entera. Jugo de limón: solo una pizca para equilibrar los demás ingredientes.

Harina de almendras O corteza de cerdo triturada: ya sea harina de almendras blanqueada o harina de almendras. Alternativamente, si desea un pastel de cangrejo más crujiente, use cortezas de cerdo trituradas.

Perejil – finamente picado, no seco. Cebolla verde – picada en trozos grandes. Sal y pimienta para probar. Aceite – Para freír pasteles de cangrejo.

Las instrucciones

Comience agregando todos sus ingredientes a un tazón grande para mezclar. Luego, humedezca ligeramente sus manos y forme de 8 a 10 hamburguesas pequeñas.

Agregue el aceite a una sartén antiadherente grande y coloque a fuego medio. Una vez calientes, coloque varias hamburguesas en ellas y cocine durante 5-6 minutos, antes de voltear y hornear por otros 5 minutos.

Repite el proceso hasta que todos los pasteles de cangrejo estén listos.

Consejos para hacer los mejores pasteles de cangrejo bajos en carbohidratos

Si encuentra que sus pasteles de cangrejo crudos son lo suficientemente frágiles, puede refrigerarlos durante una hora antes de freírlos.

Dale la vuelta a las croquetas de cangrejo con mucho cuidado para asegurarte de que conservan su forma y no se rompen.

Como no tienen pan rallado panko o pan rallado tradicional, son un poco más frágiles. No sobrecargue la sartén.

Si es necesario, cocine los pasteles de cangrejo en varios lotes. Esto asegura que se mantengan crujientes por fuera.

Haga hamburguesas de cangrejo agregando los pasteles de cangrejo cocidos entre los bollos ceto.

¿La carne de cangrejo de imitación es cetogénica?

También conocida como surimi, la carne de cangrejo de imitación no es cetogénica. Si bien contiene proteínas, también contiene un exceso de carbohidratos y azúcar, lo que podría sacar a cualquiera de la cetosis.

Limítese a la carne de cangrejo enlatada en salmuera o agua de manantial, que generalmente solo debe contener cangrejo.

¿Puedo hacerlos en la freidora?

¡Sí! Si tienes una freidora, puedes hacer fácilmente estos pasteles de cangrejo allí.

Simplemente prepare los pasteles de cangrejo como se indica, pero en lugar de freírlos, colóquelos en una canasta de freidora engrasada generosamente y hornee durante 15 a 20 minutos a 200 ° C / 400 ° F, dándoles la vuelta hasta la mitad de la cocción.

Almacenamiento y congelación de pasteles de cangrejo

Para almacenar: Los pasteles de cangrejo deben almacenarse en el refrigerador, cubiertos. Se mantienen bien hasta por 1 semana.

Para congelar: Coloque los pasteles de cangrejo sobrantes en un recipiente poco profundo o en una bolsa con cierre hermético y guárdelos en el congelador hasta por 6 meses.

Recalentar: ya sea en el microondas durante 30-45 segundos o recalentar en la freidora o en un horno precalentado a 200C / 400F durante 5-6 minutos.