Receta de tartar de atún (¡aperitivo sin carbohidratos!)

1 ¿Qué es el tartar de atún?

Inspirada en la carne tártara, la versión de atún se compone de atún crudo cortado en cubos y sazonado con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo. Es un elegante aperitivo en restaurantes y bares, y tiene un sabor increíble.

Gracias a la creciente popularidad de los poke bowls y el sushi de atún, el atún aleta amarilla crudo está cada vez más disponible, lo que significa que puedes hacer tartar en casa.

¿Por qué te encantará esta receta de tartar de atún?

Sin sabor a pescado. Al igual que otras recetas de pescado crudo, no obtienes el sabor del pescado crudo.

El color del atún albacora de color claro es muy suave en sabor, y más aún cuando se agrega la salsa y los condimentos.

Listo en 5 minutos. Sin necesidad de tiempo de marinado, este es el aperitivo que puede preparar allí mismo. Saludable y lleno de proteínas.

La carne cruda proporciona más proteínas y enzimas que se pierden cuando se cocina la carne. No solo sabe bien, sino que también es saludable y es más barato que en los restaurantes.

Debido a que el tartar de atún está muy de moda, por lo general tiene un precio bastante alto. ¡Esta versión casera tiene una fracción del precio, pero con una porción mucho más generosa!

Para todos los amantes del tartar, les encantará lo fácil y delicioso que es este plato. ¡No creerás lo fácil que es prepararlo y nunca más volverás a pedirlo en un restaurante!

2 Ingredientes necesarios

Para el tartar y toppings

Atún grado sushi / atún aleta amarilla: SÓLO puede usar atún grado sushi o atún aleta amarilla. Si bien el atún crudo normal puede parecer apropiado, no ha sido cultivado de la manera correcta para disfrutarlo sin cocer Semillas de sésamo y cebollas verdes: agrega un poco de crujido y color.

para la marinada

Jengibre: Iprescindible cuando se trabaja con cualquier tipo de marisco. Salsa de soja: el tamari o la salsa de soja sin gluten también funcionan.

Jugo de lima: agregar cítricos reacciona con el aceite de sésamo y la soja para “cocinar” el atún, al tiempo que equilibra los sabores salados y ricos.

Aceite de sésamo: solo una llovizna para agregar una capa adicional de riqueza y delicioso sabor a sésamo.

3 Cómo hacer tartar de atún

Corta tu atún en cubos: haz cubos de ¼ de pulgada de tu atún y colócalos en un tazón para mezclar.

Marinar en un tazón pequeño: Tome un tazón pequeño, agregue aceite de sésamo, jugo de lima, jengibre y salsa de soja, y mezcle bien. Agregue esta salsa preparada al tazón de atún y bata hasta que se absorba.

Servir: Transfiera el atún a los tazones para servir y adorne con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas.

4 Consejos para el éxito

Use atún fresco para sushi o atún aleta amarilla. Este pescado se puede encontrar en tiendas de abarrotes japonesas, pescaderías o tiendas especializadas en mariscos.

También puedes comprar cortes en las tiendas tradicionales de sushi. No dejes marinar el pescado por mucho tiempo, de lo contrario absorberá demasiado sabor y restará valor a los sabores naturales.

Para un tartar de atún picante, agregue un poco de salsa de chile o hojuelas de pimiento rojo.

5 ¿Se puede conservar el tartar de atún?

Para almacenar: manténgalo en un recipiente hermético, refrigerado, hasta por dos días. No consuma pescado crudo si se conserva más de tres días.

Para congelar: no congele el tartar de atún o el atún crudo, ya que se volverá gomoso y producirá un olor desagradable una vez descongelado.

6 Cómo servir el tartar de atún

El tartar de atún se sirve mejor como aperitivo, ya sea con aguacate recién cortado, sobre galletas saladas o como parte de una tabla de charcutería.

Mantenga bajos los carbohidratos recogiéndolos con galletas cetogénicas y chips cetogénicos.

Alternativamente, disfrútelo como un plato principal bajo en carbohidratos combinado con una simple ensalada de espinacas o una ensalada de papa con coliflor.

También puedes darle un toque mexicano haciendo tacos de tartar de atún (nos encanta servirlos en tacos cetogénicos).

7 Preguntas frecuentes