Cómo hacer caldo de huesos para principiantes.

Si el caldo de huesos casero no es parte de su estilo de vida saludable, le recomiendo que lo agregue.

Además del maravilloso sabor, es una forma económica y eficiente de agregar una tonelada de nutrientes a su dieta.

Sigue leyendo y te mostraré exactamente cómo hago el mío.

¿Qué es el caldo de huesos?

El caldo de huesos es una combinación de huesos de animales, agua y hierbas que se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo en el calor.

Además de sus propiedades curativas, el caldo de huesos también agrega una profundidad significativa de sabor a los platos. ¡Es mejor que cualquier caldo enlatado en las tiendas!

Puede elaborarse con casi cualquier tipo de animal: carne de res, aves, cordero, bisonte y pescado funcionan particularmente bien.

Si alguna vez se ha preguntado por qué la sopa de pollo es la comida preferida cuando está enfermo, el caldo de huesos suele ser la razón.

Propiedades curativas

Mientras que el caldo de huesos se cuece a fuego lento durante horas, los huesos y el cartílago se descomponen lentamente para formar un depósito de nutrientes. No solo eso, estas vitaminas y minerales también son absorbidos fácilmente por el cuerpo y son súper nutritivos.

Otra ventaja importante es la extracción de gelatina / colágeno. ¡Sí, se fabrica el mismo material que la gelatina!

La gelatina es extremadamente calmante para el cuerpo y promueve la curación intestinal.

El caldo de huesos puede beneficiarse de una larga lista de dolencias que incluyen:

problemas digestivos (intestino permeable, SII) sistema inmunológico débil alergias fortalece y rejuvenece la piel, el cabello y las uñas alergias función cerebral

Con dietas bajas en carbohidratos, se ha demostrado que el caldo de huesos es una forma efectiva de minimizar los efectos de la gripe baja en carbohidratos / cetogénica al proporcionar suficientes electrolitos.

¿Dónde puedo conseguir huesos de buena calidad?

¡La belleza de esta receta es que literalmente puedes prepararla con las sobras!

Descubrí que asé un poco el pollo, así que simplemente pongo los huesos, la carcasa y las alas en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer caldo.

También puede ir fácilmente a su carnicero local (o tienda de comestibles local) y preguntar si tienen huesos de sopa como nudillos, pies, etc.

Por lo general, estas piezas se venden a bajo precio y, en algunos casos, ¡incluso se donan!

Consejos profesionales para el caldo de huesos

Si nota que su líquido no se gelifica con gelatina, intente agregar huesos llenos de ligamentos y articulaciones.

Agregar patas de pollo hará maravillas para crear un caldo de huesos súper gelatinoso.

Vigile la mezcla durante la primera hora más o menos. Si comienza a formarse una capa de espuma en la parte superior, simplemente quítela con una cuchara.

Para obtener el mejor sabor, asegúrese de que sus huesos estén asados ​​antes de cocinarlos. Si aún están crudos, simplemente hornéelos durante media hora a 350.

vinagre de sidra de manzana

Al agregar vinagre de sidra de manzana a esta receta, ¡permite que el caldo extraiga más nutrientes y haga que su caldo de huesos sea aún más nutritivo!

La sal

Tenga en cuenta que no agregué mucha sal a este plato. Hago esto porque nunca sabes realmente en qué aplicación lo estás usando.

Personalmente, me gusta controlar el contenido de sal de mi comida.

Si lo usa para reponer electrolitos, ¡puede agregar sal!

Puedes hacer esto en la estufa, pero prefiero usar mi olla de cocción lenta.

Cómo usar

Use caldo de huesos en cualquier lugar donde normalmente use caldo o caldo comprado en la tienda. Especialmente me encanta usarlo en sopas y guisos.

Si está familiarizado con el café a prueba de balas, preparo una bebida similar que usa caldo en lugar de café. Mezclo un poco de mantequilla Kerrygold alimentada con pasto en mi caldo matutino caliente y listo. ¡Habla de un gran impulso de energía!

Caldo de huesos de pollo

mediante Casa de Geracia

¡Nada se compara con una taza caliente llena de caldo de huesos!

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 1 re

Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Clase Bebidas

Cocido francés

Porciones 8 porciones

Calorías 109 kcal

1x2x3x

2 Kg. Huesos de pollo 1 cebolla rebanado 2 zanahorias chuleta gruesa 1 tallo de apio chuleta gruesa 2 hojas de laurel 1 cucharilla granos de pimienta negra 1 cucharada de café sal de mar 2 cucharas de sopa vinagre de sidra de manzana

Coloque los huesos de pollo y el vinagre de sidra de manzana en la olla de cocción lenta.

Cubra con agua filtrada hasta que esté a una pulgada menos de la parte superior.

Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 a 22 horas.

La mezcla debe reducirse un poco. Agrega el resto de los ingredientes y continúa cocinando de 2 a 4 horas más.

Una vez transcurrido el tiempo, cuela la mezcla a través de un colador de malla o una gasa, en un recipiente resistente al calor.

Cubra con papel film y refrigere.

Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, notarás que se solidifica en la parte superior. Retire la capa de grasa que se asienta encima con una cuchara y continúe enfriando.

Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele inmediatamente por hasta 6 meses.

Parte: 1CortadoCalorías: 109kcalLos glúcidos: 1gramoProteína: diezgramoGrueso: 15gramo